جلوگیری از نفخ معده Chenopodium album

نام دیگر: Fat Hen ، سلمک
    خانواده: خانواده تاج خروس. Amaranth – Amaranthaceae
    (قبلا خانواده Goosefoot – Chenopodiaceae)
   فرم در حال رشد: گیاه چندساله.
   ارتفاع: ۱۰-۱۰۰ سانتی متر. ساقه راست ، شاخه ای ،راه قرمز.
    گل: منظم (اکتینومورفیک) ، تقریباً ۲ میلی متر،(پوشیده شده از موهای غده ای) گلها تقریباً بدون ساقه ،بسیار کوچک و از خوشه های متراکم تشکیل شده است.
    برگها: متناوب ، خاکستری مایل به سبز ،مثلثی شکل (“خوراکی”). تیغه های حاشیه به ندرت دندانه دار.
    میوه: آکنه نازک و غشایی.
    زیستگاه: زمین های زیر کشت ، کنار جاده ها.
    زمان گلدهی: تیر- مهرماه.

تشخیص گونه های موجود در زیر مجموعه خانواده تاج خروس دشوار است. آنها اغلب شامل چندین گونه هستند که شناسایی آنها معمولاً نیاز به استفاده از میکروسکوپ دارد. نام علمی جنس Chenopodium از کلمات یونانی “chen” و “podion” به معنی غاز و پا کوچک گرفته شده است. شاید به همین دلیل است که نام انگلیسی بسیاری از گونه های Chenopodium goosefoot است.

Chenopodium album علف هرز مضر چند ساله است. ساقه آن غالباً دارای نوارهای سبز و زیر برگها قرمز رنگ است. موهای غده ای روی ساقه و گل آذین گیاه را آویزان می کند.از بذرها و برگهای این گیاه به عنوان غذا و علوفه استفاده می شود.

برگهای گیاه Chenopodium album – خام یا پخته شده یک جایگزین برای اسفناج استفاده می شود​​،برگها به عنوان ماده مخدر و مسکن برای جلوگیری از باد و نفخ عمل می کنند. برگها به طور کلی بسیار مغذی هستند اما مصرف مقادیر بسیار زیاد می تواند سیستم عصبی را مختل کرده و باعث درد معده شود.”برگها حاوی حدود ۳٫۹٪ پروتئین ، ۰٫۷۶٪ چربی ، ۹۳/۸٪ کربوهیدرات ، ۳٪ خاکستر هستند.

برای از بین بردن هرگونه ساپونین ، دانه های Chenopodium album را باید یک شب در آب خیس کرده و قبل از استفاده کاملاً بشویید.”دانه ها حاوی حدود ۴۹٪ کربوهیدرات ، ۱۶٪ پروتئین ، ۷٪ خاکستر ، ۸۸/۵٪ خاکستر است.

    260 کالری در هر ۱۰۰ گرم

آب: ۰٪: پروتئین: ۲۴ گرم؛ چربی: ۵ گرم؛ کربوهیدرات: ۴۵ گرم؛ فیبر: ۱۵ گرم؛ خاکستر: ۲۸ گرم
    مواد معدنی – کلسیم: ۲۳۰۰mg؛ فسفر: ۵۰۰mg؛ آهن: ۲۵mg؛ منیزیم: ۰mg؛ سدیم: ۰mg؛ پتاسیم: ۰ میلی گرم؛ روی: ۰mg
    ویتامین ها – A: 31583mg؛ تیامین (B1): 0.67mg؛ ریبوفلاوین (B2): 1.58mg؛ نیاسین: ۲٫۵mg؛ B6: 0mg؛ C: 0mg.
   

گونه های دیگر از همان خانواده

Common Orache, Garden Orache, Glabrous Orache, Good King Henry, Grassleaf Orache, Hastate Orache, Leafy Goosefoot, Long-stalked Orache, Many-seeded Goosefoot, Narrow-leaved Goosefoot, Nettle-leaved Goosefoot, Oak-leaved Goosefoot, Prickly Saltwort, Red Goosefoot, Spear-leaved Orache

Chenopodium album